2021年9月25日（土）に兵庫県神戸市三宮にあるシンガポールチキンライス専門のお店”PURAPURA(プーラプーラ)”さんに行ってきました。
シンガポールチキンライスって何？？
チキンライスってあのケチャップのやつ？
と、思う方も多いのではないでしょうか。
シンガポールチキンライスとは、”米にチキンが乗ってるシンガポール発祥の料理です。”
ゴホンっ。嘘です。ちゃんと説明をしましょう。
シンガポールチキンライスのチキンは茹で鶏で、その鶏を茹でた汁を使って米を炊きます。
生姜が米に混ぜ込まれていたり、トッピングされたりしており、アクセントとして威力抜群です。
何ならもう、米と生姜を混ぜたらシンガポールチキンライスなのではないかと言うほど（鶏はどこへ）
この茹で鶏に甘辛いソースやチリソースをかけていただきます。
パクチーもよく添えられているため、エスニック感もあります。
過去にシンガポールを旅行したことがあり、その時に初めて現地のチキンライスを食べて以来、君に夢中です。
↓こちらがシンガポールの屋台で食べた時のチキンライス。
屋台のラフさが出てていいですねぇ…鶏の出汁が染み込んだお米が美味しいんですよ…
甘辛たれがかかっていて、チリソースで味変しながら食べると優勝。
今回は久しぶりにシンガポールチキンライスを食べたくなって、PURAPURAさんへ行ってきました。
基本情報
| 名称 | 住所 |
| PURAPURA（プーラプーラ） | 兵庫県神戸市中央区三宮町2-5-6 NKビル 2F |
| オープン日 | 2020年3月9日 |
| TEL | 090-1157-3534 予約可 |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:00 ディナー 17:00～20:00 (日曜営業) |
| 定休日 | 不定休 |
| 支払い方法 | カード不可、電子マネー不可 |
| 席数 | 12席（カウンター6席、テーブル6席） |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可（20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 無 |
| 交通手段 | 阪急三宮駅西改札口より徒歩5分 |
外観
三宮本通商店街の路地を入ったところにあります。
このおしゃれな看板が目印ですので、ビル本体ばかりを見て通り過ぎてしまわないように注意です。
店内
こじんまりとしたテーブル席とカウンターがあります。
店内では少しアジアン？な落ち着く音楽が流れています。
メニューはシンプルです。
今回は迷わずにシンガポール・チキン・ライス一択です。
M(900円)を頼みましたが、Lでも良かったです。
一般的な男性が食べるならLサイズでちょうどいいと思います。
テイクアウトが立て込んでい増したが、提供まで10分ほどでした。
シンガポールチキンライス Mサイズ 実食
輝いています…
甘辛い醤油ベースのソースと少し酸味の効いたチリソースの二種類と添えられている生姜を駆使していただきます。
シンガポールチキンライスと言えば、トマトときゅうりが添えられていると思います。
サラダというのもいいですね。
あえてドレッシングはかけていないそうで、チキンと同じソースで好みに合わせていただきます。
低温調理された鶏むね肉はふわふわで程よい弾力があり、もちろん全く臭みはありません。
お米は硬めでソースとよく合いました。
どんちゃMサイズにしたことを後悔したため、次回はLサイズにします。
個人的にはチリソース＋生姜の組み合わせが一番好みでした。
ちなみにパクチーが嫌いな方は抜いてもらうことができますので、遠慮なく言ってみましょう！
(隣に来たお姉さんたちはパクチーを抜いた友達の分を分け与えてもらっていました笑)
低温調理の鶏ハムの作り方
シンガポールチキンライスで食べるようなふわふわな鶏ハムを作りたい！と思い、一年ほど前から低温調理生活を始めました。
家庭でも、むね肉を使ったシンガポールチキンライスが作れちゃいます。
まとめ
神戸市三宮で本格的なシンガポールチキンライスを食べることができる、PURAPURAさんを紹介しました。
シンガポールチキンライス食べたくなりましたか？
パクチー以外はあまりエスニックすぎてもいませんので、食べたことがない方はぜひ一度、三宮へのお出かけの際に訪れてみてください。
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